Phil'sfood45

hapjes3
hapje2
20191230_145401[8021]

Welkom op mijn website.

 

Phil'sfood45 combineert passie voor koken met het creëren van gerechten op maat.

Hieronder kan u onze prijslijst terugvinden. Opgelet: vis aan dagprijs!

 

Alle contactinfo voor bestellingen vindt u terug bovenaan bij 'Contact en bestellingen'.

We werken ook met een menu op Feestdagen.


Steeds weeksuggesties te verkrijgen vanaf donderdag tot zondagmiddag (zie facebookpagina).


MIJN SUGGESTIES: HAPJES


Koude hapjes

Tartaar van verse en gerookte zalm ........................

Rundscarpaccio met Parmezaan schilfers en truffelolie ...........................

Zalmroosje gevuld met ricotta ......................................

Mi-cuit van tonijn met wasabi mayonaise ...........

Licht pikante tomatenmousse .............................................................................................

Mousse van ham met een lichte toets van sherry ............................................

Foie-gras op een bedje van peperkoek......................................................................

Panna cotta van foie-gras (mini-verrine) .................................................................

Panna cotta van gerookte zalm (mini-verrine) .................................................. 

Gazpacho (koude Spaanse soep) ....................................................................................


Om te smeren

Rillette van kip (op de wijze van de chef) .........................................................

Tonijnsalade  (op de wijze van de chef) ............................................................

Rode of groene pesto (op de wijze van de chef) .....................................

 Hummus  van de chef  .....................................................................................................

Pikante hummus van de chef........................................................................................


Warme hapjes

Nieuw: Kalfszwezerik kroket...............................................................................................

Garnaalkroket (mini) ................................................................................................................

Kaaskroket (mini) .........................................................................................................................

Aspergeroomsoep .......................................................................................................................

Velouté van broccoli ..................................................................................................................

Zakouski gevuld naar keuze (bolognaisesaus ,vol-au-vent) ............... 

Scampi fritti met lookdip .......................................................................................................

Kipnuggets ........................................................................................................................................

Mini-pizza ............................................................................................................................................

Gevulde mini-croissant met gerookte zalm ..........................................................


   Info prijzen : 0496/18.47.49 of via e-mail: info@philsfood45.be

  


MIJN SUGGESTIES: VOORGERECHTEN


Koude voorgerechten

Rijk gevulde tomaat garnaal ........................................................................................................... 

Rijk gevulde tomaat met tonijnsalade ......................................................................

Gevulde gerookte zalm met ricotta (3 stuks) ........................................................................

Vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnsaus)................................................................

Tartaar van tonijn met crumble van parmezan ..................................................................


Warme voorgerechten

Vispannetje (gevulde Noordzeeschelp) ................................................................................. 

Koninginnehapje met vol-au-vent ................................................................................

Koninginnehapje met kaas & ham ...............................................................................

Sint-Jacobsnootjes op brunoise van lentegroentjes (3nootjes/pp)...................

Verse fishsticks met tartaarsaus (2 stuks) ..............................................................................


              Uw aandacht a.u.b. :

               info prijzen : 0496/18.47.49

            of via e-mail : info@philsfood45.be


MIJN SUGGESTIES: HOOFDGERECHTEN


Hoofdgerechten vlees

Kalfsblanquette met verse kroketten of pommes château.......................

Rundsstoofvlees (op eigen wijze )  ................................................................................

Rundstong madeirasaus (+ 5 verse kroketten pp) .........................................

Couscous (met kip en gehaktballen) “Marokkaans gerecht” ................

Luikse balletjes (met Luikse stroop) (+ frietjes) .................................................

Varkenshaasje met blackwell saus (+ 5 verse kroketten pp) .................

Balletjes in tomatensaus (+ puree).................................................................................

Vol-au-vent .........................................................................................................................................


Hoofdgerechten vis

Kabeljauwhaasje met preistoemp of pommes château.............................................../pp

Vers bereide fishsticks (met tartaarsaus en bieslookpuree) ..................................../pp

Vispannetje (met gepocheerde zalm, kabeljauw, koolvis, garnaal).................................................../pp



                   Uw aandacht a.u.b: I

  Info prijzen: 0496/18.47.49.of via e-mail:

                info@philsfood45.be


     

KOUDE BUFFETTEN (max 20 personen)


Assortiment vlees, groentjes, aardappelsalade of pastasalade ..........

      " "     "    vis&vlees ,groentjes ,aardappelsalade of pastasalade...

Assortiment vis, groentjes, aardappelsalade of pastasalade ................

Forfait saus ( 10 koude sauzen )....................................................................................................


            Info prijzen : 0496/18.47.49 of via e-mail : info@philsfood45.be

MIJN SUGGESTIES: DESSERTS


Chocolademousse: mini-verrine (wegwerp of glaasje)......................

                                 1 liter...................................................................................................................

Speculoosmousse:  mini-verrine (wegwerp of glaasje).....................

                                 1 liter...................................................................................................................

Aardbeienmousse   mini-verrine (wegwerp of glaasje).....................

                                 1 liter..................................................................................................................

Panna cotta beurre salé: mini verrine (wegwerp of glaasje)........

Profiteroles (met crème patissière)...........................................................................................

Crème Brûlée (mini of schaaltje 10cm diameter)...................................


Assortiment ambachtelijke koekjes (per zakje): ............................................................

(Keuze uit: frangipanes, mini-moelleux, madeleines, rochers of cookies)



   

      Iets anders gewenst ?    Laat het me gerust weten ! Ik maak het met

véél plezier voor jullie klaar !